Di agrumi, di rami e di cuori di luce

Nella foto lo vedete il cuore di luce in alto a destra? 💖

"Nel mese d'Aprile, quando sendo cessati li rigori del freddo, l'Aere è ben temperato, nel potar, che si fanno gl'Agrumi d'ogni sorte, si scelgono à bello studio da  qualsivoglia Pianta, que'ramicelli, che sono più lissi, e più dritti, che non eccedino l'altezza d'un piede Questi di fresco ricisi in questa maniera si piantano, si raschia la scorza da basso due, o tre dita, se li taglia la cima, si distaccano li fiori, se ve ne sono, poi si cacciano sotto terra, che sia grassa, ben stagionata, come altre volte dicemmo, apparecchiata prima à questo effetto, ne si pongon lontano l'uno dall'altro più di due Piedi, e che non sopravanzi più di quattro dita.

Questi appigliati, vogliono esser spesso superficialmente zappatı, e con l'acqua ogni sera innaffiati, & espurgati in particolare dall'herbe nocive, & in questo modo coltivati,ſ s ſarranno Cedri, derivati da cotale spetie dopo il terzo Anno, e se Limoni, ò simili in capo di cinque Anni produrannomil frutto: questa regola però fallisce negl'Aranci, i quali per esser duri di legno, difficilmente s'appigliano, onde è di mestiere, à diseminarli, come già dicessimo, ò per hauerli più presto, d'inestargli sopra gl'Adami."

Il giardino de' fiori 1650

Agostino Mandirola 

Agrumi d'autunno

Gli agrumi sono dei frutti che ben rappresentano l'autunno, profumano l'aria con i loro preziosi oli essenziali che scendono nel profondo dell'anima per far riemergere ricordi e sensazioni, Pellegrino Artusi nel suo libro " La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" del 1891 ci dice che:

" ... La fragranza degli agrumi, essendo il prodotto di un olio volatile racchiuso in cellule superficiali, basterà di tagliare col temperino un nastro sottilissimo della loro buccia, lungo almeno un palmo, e farlo bollire nel liquido che vorrete aromatizzare ... " 

e ci da la ricetta del:

 

... latteruolo ... indicatissimo come piatto dolce da famiglia e come eccellente nutrimento, in ispecie per i bambini.

Ingredienti

Latte, un litro.

Zucchero in polvere, grammi 100.

Uova, n. 6.

odore di scorza di limone.

Preparazione

" Dalla superficie di un limone levate col temperino una striscia di scorza di una certa lunghezza e mettetela nel latte, che farete bollire per mezz’ora collo zucchero dentro. Quando sarà diaccio levate la scorza di limone e mescolateci le uova frullate. Versate il composto in una teglia e onde non si attacchi al fondo..., ungetela abbondantemente col burro freddo... cuocetelo con fuoco sotto e sopra a moderato calore e perché non ròsoli al disopra, copritelo di carta unta col burro. Aspettate che sia ben diacciato per tagliarlo. "

Lieta degustazione!

A breve il link dello short sugli agrumi 

Ecco:

  Lo short di youtube https://www.youtube.com/shorts/MNxAsNai4UA

P. S. Ho spedito tutti i loghi, se qualcuno dovesse aver dei problemi, lasci pure un commento nel post del Calendario dell'Avvento del Focolare dell'Anima - X Edizione 2023. Ragazze e ragazzi sono ancora senza P.C.