Agrumi d'autunno

Gli agrumi sono dei frutti che ben rappresentano l'autunno, profumano l'aria con i loro preziosi oli essenziali che scendono nel profondo dell'anima per far riemergere ricordi e sensazioni, Pellegrino Artusi nel suo libro " La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" del 1891 ci dice che:

" ... La fragranza degli agrumi, essendo il prodotto di un olio volatile racchiuso in cellule superficiali, basterà di tagliare col temperino un nastro sottilissimo della loro buccia, lungo almeno un palmo, e farlo bollire nel liquido che vorrete aromatizzare ... " 

e ci da la ricetta del:

 

... latteruolo ... indicatissimo come piatto dolce da famiglia e come eccellente nutrimento, in ispecie per i bambini.

Ingredienti

Latte, un litro.

Zucchero in polvere, grammi 100.

Uova, n. 6.

odore di scorza di limone.

Preparazione

" Dalla superficie di un limone levate col temperino una striscia di scorza di una certa lunghezza e mettetela nel latte, che farete bollire per mezz’ora collo zucchero dentro. Quando sarà diaccio levate la scorza di limone e mescolateci le uova frullate. Versate il composto in una teglia e onde non si attacchi al fondo..., ungetela abbondantemente col burro freddo... cuocetelo con fuoco sotto e sopra a moderato calore e perché non ròsoli al disopra, copritelo di carta unta col burro. Aspettate che sia ben diacciato per tagliarlo. "

Lieta degustazione!

A breve i link del reel e dello short sugli agrumi 

Ecco:

 Il reel di instagram https://www.instagram.com/reel/Cz_wqx5toA3/

 Lo short di youtube https://www.youtube.com/shorts/MNxAsNai4UA

P. S. Ho spedito tutti i loghi, se qualcuno dovesse aver dei problemi, lasci pure un commento nel post del Calendario dell'Avvento del Focolare dell'Anima - X Edizione 2023. Ragazze e ragazzi sono ancora senza P.C.